开一家火锅店，管理者需要重点怎么做？

在我们国家的传统文化之中，亲力亲为、以身作则一直作为一种十分优秀的传统，但巴庄认为，这一优秀的传统并不适用于所有的公司和事情，尤其是对于现代的管理模式和方式来说并不是很适用。如果管理者每件事情都亲力亲为，什么都要去管，可以预见的是，对于我们公司团队的发展和人才的培养来说都是十分不利的。作为管理者，并不需要每件事都亲力亲为，也不能什么都不管不顾，而是要站在合适的位置和高度，对大方向的发展和战略做出管控和关键性的决定。那么，到底该怎么来去评定呢，就拿开一家重庆火锅店为例，巴庄跟大家一起来聊聊。

一、定战略

一家好的火锅店经营的好不好，主要看老板和决策者的眼光和思路，精心筹划全局，从而去制定各个阶段的经营目标，给员工指明努力的方向是首要的任务。否则，你的员工就像一盘散沙，没有积极地工作态度也没有努力的目标，不知道在做什么，而是在消磨无用的时间。

二、优秀的人才

员工的工作效率和工作内容的质量，直接决定火锅门店的经营结果，一开始就招收一批品德好、专业能力强的员工格外重要。很多大的公司企业都是因为用了很多熟人、不重视规则，从而导致工作接连出纰漏，以此为鉴，正规经营的火锅店定杜绝此类现象，避免以权谋私招聘太多熟人，公司的管理者和决策者应慎重考核员工的人品素质及专业工作的能力，各方面都符合才予以录用。

三、维系一家火锅店的生存，很大程度靠的是人脉规罢，也就是回头客和熟客。想要把顾客持变成回头客和熟客，除了自身品牌的产品味道要好，还得学会跟用餐的客户打交道。跟众多顾客处成明友，让顾客感受到 舒活和亲切，就是最重要的一步。

总而言之，开一家火锅店，老板或者决策者的第一个任务就是调整好心态和管理模式，知道哪些该做哪些不该做，定好规则，认真履行，一家店铺长期稳定地经营。当然，要求一个新手事无巨细地经营好店铺，未免过于苛刻，缺乏经验可以选择加盟巴庄来解决经营难题。

巴庄重庆火锅温馨提醒，当下火锅加盟市场品牌五花八门，想要选择靠谱的品牌，一定要对品牌进行款实力硕实力等各方面的考察分析，只有经得住重重考核的品牌，才拥有足够的实力，才能助你顺利经营。