夏季甜饮上新，用新品撬动粉丝经济

这两年，“火锅+”愈演愈烈。从“+产品”，到“+场景”，再到“+模式”，全国无数的火锅店，在加法竞赛中内卷到了一个新高度。其中，湊湊便通过茶米茶跑出“火锅+茶饮”的模式，迅速爆火。各大火锅品牌也集体盯上了饮品甜品，通过高颜值、丰富多样的饮品甜品抓住新消费环境下的年轻人，频频出圈。

在茶饮方面，海底捞的DIY奶茶，巴奴的铁棍山药汁等，都有很高的人气；甜品方面，海底捞的慕斯蛋糕、冰皮麻薯，楠火锅的雪山冰、绵绵冰系列，集渔的哈密瓜白雪冰等，都在小红书、抖音引起一阵网红“打卡”风，引得沉迷“种草”的年轻人前去排队打卡，给门店带来不少流量。

由此可见，火锅+茶饮的消费新战场已经开始！调查显示，现制茶饮在四五线城市门店的需求同比增速高于一线、新一线城市，也就是说，对于巴庄所处的县域市场， “火锅+茶饮”目前竞争力相对较弱，市场相对空白；并且这些城市的消费者拥有更多的闲暇时间，聚会频率也更高。顺应潮流，应时推出符合火锅属性的饮品、甜品，丰富产品结构，迎合市场和消费者的需求，对巴庄来说，这就是我们抓住年轻人的新机会，

其实，火锅搭配饮品甜品的由来已久。火锅麻辣燥热，一直以来，川渝人就爱在吃火锅的时候，点上一碗红汤冰粉，解辣又解腻。而现在，这些简单的产品已经不能满足新消费环境下的年轻人。想要通过饮品甜品出圈，我们必须要获得新消费环境下年轻人的认可，要做年轻人的生意，首先要读懂年轻人。

这届年轻人消费有什么特点？调查显示，年轻人在消费时更注重“新体验”、“高颜值”、“不确定性”、“潮流”等。他们也是“种草经济”的引领者和践行者，他们对商家口碑极为看重，会通过多种线上渠道去了解商家信息。这时，能够引领时尚，自带传播属性的产品就更容易出彩，能在很大程度上提升消费体验感。

这类热衷于“种草”，并愿意在网上打卡的消费者多以女性为主，所以，这次巴庄上新，将主要消费群体锁定为年轻女性。2款甜品和2款饮品，在口感上追求清新爽甜，搭配火锅能解辣解腻，同时也注重产品美学，将颜值与口感集于一身，力求给顾客带来全新的就餐体验。

本次新品一共包含四款新品：

产品一：番石榴茉莉

番石榴，又名芭乐。芭乐的颜值与香气都极具辨识度，与花漾茉莉茶、柠檬搭配后，形成奇妙口感，配上颗粒饱满的番石榴果肉，一入口便释放沁香爽甜，火锅的热辣瞬间被稀释。

饮品独有的粉色颜值更是自带话题与传播属性，结合抖音打卡的营销活动，最大限度地吸引顾客进行拍照打卡，进行UGC内容传播，以新品为线上撬动点，为门店吸引流量。

产品二：油柑柠柠乐

喜茶带火了芭乐，奈雪带火了同样小众的油柑。油柑，来自潮汕的神奇小果，初尝苦涩，久而回甘，搭配香气高扬的香水柠檬，在风味上呈现出更多特色，仿佛体验舌尖过山车，生津解腻，一口秒上头！独特的风味不仅自带话题流量，更是炎炎夏日搭配火锅的绝配饮品。

产品三：桂花冰汤圆

火锅甜品的经典CP——冰粉必不可少，是消暑爽口的神器。这次上新，巴庄在口感上做了全新升级，低热能的冰粉作为打底，夏季清新时令鲜果火龙果、西瓜铺满，再加上Q弹软糯的三色冰汤圆，香甜可口，满满都是料。

产品四：脆爽杨枝甘露 

港式经典甜品杨枝甘露遇上奶香十足的椰脆片、晶莹剔透的马蹄爆爆珠、还有超细腻冰淇淋是什么神奇口感？用“脆爽”来形容再合适不过了，一口入喉，满满的热带风情，再来一口新鲜小香芒果肉，火锅的热辣都被一笔勾销。

这次上新，巴庄不仅聚焦产品本身，同时围绕产品打造内容营销，为门店带来更多线上玩法。从实用功能看，甜品饮品是顾客吃火锅时的解辣、降火神器；从营销角度看，它们是颜值高、晒点足的社交货币。