新巴庄 全新出发 共享未来

大玉米，与“二七塔”齐名的郑州地标性建筑，一个代表着河南厚重的历史，一个代表着河南蓬勃的未来。1月16日，7170名参与活动的巴庄粉儿中的10名代表，和来自80多家门店的店面代表近400人齐聚于此，共同参加“巴庄重庆火锅2019年品牌战略发布会”。

在本次“全新出发 共享未来”的品牌战略发布会上，围绕巴庄一贯坚持的顾客体验为诉求，巴庄餐饮管理有限公司执行董事张峰张总就未来餐饮行业的发展趋势，深入浅出的进行了精准的剖析，并根据巴庄所处县域市场的经济环境和巴庄品牌发展的实际情况，提出了“新餐饮 新零售 新场景 新市场 新巴庄”的品牌发展战略。

张总讲到，伴随着顾客消费需求的转变，消费者已从吃饱、吃好升级为吃的健康、放心，顾客开始更加关注消费品质；而食品安全始终是悬在餐饮行业头上的一把“达摩克里斯之剑”；由于传统餐饮企业从农户到食材供应商到食材加工商，再从层层分销商到餐饮企业到消费者的供应链模式，其中历经多个环节和层级，出于对食材保存问题的考虑和对成本的管控，导致食品安全风险大增，任何一个环节的问题都会导致食材安全无法得到保证，最终仍然只能由消费者买单，损害顾客健康的同时，这也餐饮企业本身也是一种伤害。

而未来巴庄将通过打造专属供应链体系，从生产基地或品牌供应商定向采购第一手食材，经巴庄中央厨房半加工，通过冷链保鲜车配送到店直接呈现到顾客餐桌，不但能确保食材的安全性，还能保证食材的新鲜度，让顾客有更好的就餐体验。

在未来，巴庄还将进一步提升食品安全的透明化。巴庄作为率先在县域市场引入透明厨房的火锅品牌，通过开展厨房参观，主动打开后厨，引入社会监督机制，让更多顾客能够走近巴庄的厨房，让更多顾客不但能从外部围观，还能深入其中，巴庄的这一创举也引发了众多餐饮品牌的竞相模仿。

但对敢于挑战自我，勇于进行自我革命的巴庄来说，仅仅做到如此还远远不够。在未来，巴庄将逐步在店内引入市集化成列，如同传统集市买卖一样，巴庄将对食材原料进行陈列展示，供到店就餐的顾客近距离观察和检验。顾客对食材的新鲜度一目了然，不但能够看得见，还能摸得着，让顾客对食材做到心知肚明，并且如果顾客满意，还可以直接在店内购买巴庄的新鲜食材和其他菜品。

为保证顾客就餐时的空间舒适度，巴庄还将对店内的空间布局进行全面升级，全新风格的半开放式设计，在保证家庭欢聚时的热闹氛围同时，每一个部分又拥有相对的空间独立性，宽松的台位布局和桌椅布局，将进一步提升大家的就餐舒适度。

在张总提出的以提升顾客就餐综合体验的新巴庄战略指导下，巴庄餐饮管理有限公司总经理徐广雷徐总提出了“弱化门店后端，强化前段体验”的目标。

巴庄未来通过专属供应链体系打造和新零售的集市化陈列，从根源上解决餐饮行业的食品安全隐患，但这仅仅解决了顾客吃的安全、吃的健康、吃的放心的问题，对顾客在精神需求方面的提升将是未来新巴庄关注的另一个重点工作。

提升顾客的就餐满意度，不仅需吃的满意，还要吃的舒心。未来巴庄通过供应链系统将大幅减少后厨使用的人数，将店面更多的人力和精力投入到前厅的对客服务上来。通过巴庄经管学院，结合每个人的自身特点，发挥个人优势，通过更加专业的定向技能培训，为店面源源不断的输送高质量人才，打造“一专多能”的专业型多面手，为顾客提供专业型全方位服务，通过对客服务进一步提升顾客满意度，让更多家庭能够在巴庄享受欢聚时光。

对于巴庄未来的品牌发展规划，参加本次品牌发布会的顾客代表也谈了自己的看法。正阳店顾客代表就表示，以前到店里吃饭，只是感觉味道好、服务好，但从来没去了解过这背后的原因；今天亲身参与了这次品牌发布会之后，我对巴庄的认识也更全面了，对巴庄的信任和喜爱也更深了。

整场发布会下来，巴庄公司上下各个部门都在强调顾客体验，不管是最基本的食品安全方面，还是进一步提升服务质量方面，全都在换位思考，从顾客的实际需求体验方面去做事，甚至在很多顾客暂时还没有感觉，但未来一定是大趋势的方面，巴庄也都能非常有远见的提前进行准备；巴庄总是能走在行业的前端，引领者行业的发展，我相信这样的巴庄以后一定能做的更大、更强。

对于巴庄来说，所取得的一切成绩都离不开顾客的信任与支持，所以照顾好每一位顾客，让更多家庭能在巴庄吃的健康、吃的放心，吃的舒心，尽情享受欢聚时光是巴庄义不容辞的使命，也是巴庄不断自我革新，升级迭代的出发点和根本动力所在，唯有将顾客放在心上，顾客才会将品牌记在心中。