酒店月度目标管理成果检视:单店上桌数同比去年有大幅提升

字体变大2016/11/4     文章源自:巴荘火锅

    “从2015年12月24日开业到今年的9月30日,中牟店总桌数32893桌,总收入额993.3万元。”

    11月2日,在巴庄门店目标管理成果落地分享会第二天的会议上,中牟店店经理翟书伟工作汇报的话音刚落,会场便响起雷鸣般的掌声,参加此次会议的来自巴庄重庆火锅全国各连锁店面的200多名投资人和管理人员,纷纷为中牟店鼓掌叫好

    (中牟店翟经理正在分享

    翟经理说:“中牟店自开业以来,由第一个季度毛利及净利润严重不达标,到现在每月都有可观的利润 ,这一切和公司的指导帮助、对产品的严格把控,以及伙伴们对岗位技巧的熟练掌握与辛苦付出都是分不开的。”

    9个月的时间,中牟店单店营收突破990万元,月均达110万元以上,大家在羡慕之余,也看到了新的可能,为自己的店面树立了新的目标和方向

    11月1日至2日在郑州召开的巴庄重庆火锅门店目标管理成果落地分享会,是巴庄公司对各酒店管理人员自今年3月起每月参加酒店月度目标经营分析会以来的工作成果的检视,用店面最终的营收数据呈现,展示各店管理人员的学习成果和成长变化。

    “3月份参加公司的月度经营分析会之前,对经营管理没什么概念,天天就是在等,等顾客来吃饭,等月底看这个月卖了多少钱,只知道店里有问题,但问题在哪、该怎么样解决,什么都不懂。参加公司组织的月度目标会议以后,感觉自己打开了,思路清晰了很多,也知道自己该去做什么、怎么去做了,特别是财务方面,感觉自己提升特别大,现在对财务数据特别敏感,学会了通过财务数据分析店面存在的问题,以及下一步的工作调整方向。”项城店店经理苑惠文分享时说,项城店自2015年11月开业至2016年9月,营业总收入近717.4万元,“这几个月以来,感觉自己也吸收了很多东西,完成了自己角色的转变,学会了做工作计划,有目标的去完成工作,感觉自己一直都在成长。”

    巴庄酒店月度经营分析会召开以来,公司通过每个月为各店管理人员梳理与制定工作目标、检视追踪工作完成成果、分析各店财务数据、解决经营管理难题,不只实现了管理人员能力的提升,也使店面生意得到了质的提升。

    今年10月,巴庄重庆火锅邓州店同比去年10月,上桌数提升1663桌,收入增加了57.69万元;长葛店同比去年10月上桌数提升875桌,收入增加了29.19万元;唐河店同比去年10月上桌数提升918桌,收入增加了21.26万元。仅上桌数排名前30的店面,单月上桌数便达73886桌,30家店面单月接待顾客预计超过36万人次。巴庄重庆火锅得到越来越多顾客的喜爱,正在成为当地市场的重庆火锅领导品牌!

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